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洋風

あさりのクラムチャウダー

あさりのクラムチャウダー

ジャンル：洋風

エネルギー:272kcal
塩分:3.0g

更新日：2010年3月4日

作り方
  1. あさりは塩水に浸して砂抜きをし、こすり洗いする。
  2. 鍋に水、あさりを入れて火にかけ、口が開いたら取り出す。茹で汁は濾してとっておく。
  3. ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもは1cm角に切る。
  4. 鍋にバターを入れて中火にかけ、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら弱火にして薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
  5. (2)の茹で汁と固形スープの素を加え、アクを取り除いて約5分煮る。
  6. じゃがいも、牛乳を加えて約10分煮る。
  7. あさりを入れ、塩、こしょうで味を調えて器に注ぎ、パセリを散らし、クラッカーを添える。
材料(2人分)

あさり200g
ベーコン1枚
玉ねぎ1/2個
にんじん1/3本
セロリ1/2本
じゃがいも1/2個
水2カップ
バター大さじ1
薄力粉大さじ1
固形スープの素1/2個
牛乳1カップ
塩・こしょう各適量
パセリ（みじん切り）少々
クラッカー4枚

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