合鴨とローストオニオンの粒マスタード風味/フレスタのレシピ（洋風）

合鴨とローストオニオンの粒マスタード風味

合鴨とローストオニオンの粒マスタード風味

ジャンル：洋風

更新日：2009年12月1日

作り方

合鴨は筋を取り除き、塩をしてフライパンに脂面をきつね色になるまで焼き上げる。反対側も焼き、一度脂を捨て再び火にかけブランデーを加えふたをして10分弱火にかける。
皮付きの玉葱をアルミホイルに巻き180度の、オーブンで1時間焼く。
鴨は薄く切り、玉葱はくし型に切り、フライパンに粒マスタード、バターを加え鴨と玉葱を入れてからめる。塩こしょうで調味し、パセリのみじん切りを入れ和える。

材料(2人分)

合鴨胸肉 1枚
玉葱 1個
粒マスタード 50g
バター 80g
塩適量
こしょう適量
ブランデー少々
パセリのみじん切り適量