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洋風

薩摩若鶏ときのこのクリーム煮

薩摩若鶏ときのこのクリーム煮

ジャンル：洋風


更新日：2009年10月30日

作り方
  1. きのこ類は食べやすい大きさに裂く。
  2. 鳥モモ肉は一口大にカットし、塩コショウし、粉をまぶす。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れ弱火で香りを出す。(2)の鳥をフライパンに入れ、鳥をきつね色に焼く。
  4. ピクルスのみじん切りと玉葱のみじん切りを加え軽く炒め、更にきのこを入れ炒める
  5. 赤ワインを加え汁がなくなるまで煮詰め、生クリームを加えバターを加え塩コショウで調味する。
材料(2人分)

薩摩若鳥モモ肉 1枚
しめじ 1/2p
椎茸 4個
にんにく 1かけ
ピクルス 大さじ1
玉葱 50g
赤ワイン 150cc
生クリーム 300cc
オリーブオイル 50g
バター 80g
塩コショウ 適量
小麦粉 適量

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