ぺリゴール風サラダ/フレスタのレシピ（洋風）

ぺリゴール風サラダ

ぺリゴール風サラダ

ジャンル：洋風

更新日：2009年7月31日

作り方

砂肝は､良く洗い水気をきり、一口大に切る。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、(1)の砂肝をいれ、良く炒め､赤ワインビネガーを入れ煮詰め、塩コショウでしっかり味を付ける。
一口大に切ったフランスパンと､軽く砕いたくるみをローストして､冷ます。
ちぎって洗ったグリーンリーフを皿に盛り、(2)と(3)を盛り付ける。

材料(2人分)

砂肝 150g
オリーブ油 80cc
にんにく 1/2かけ
赤ワインビネガー 40cc
グリーンリーフ 1/2束
フランスパン 100g
くるみ 50g