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洋風

アボカドとかぼちゃのアイス

アボカドとかぼちゃのアイス

ジャンル：洋風


更新日：2009年7月23日

作り方
  1. アボカドは横半分に包丁で切れ目を入れて、種を取り、スプーンで果肉を取って、レモン汁をかけ、フードプロセッサーにかける。
  2. ボウルに卵黄、砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
  3. 鍋に牛乳を入れて弱めの中火にかけ、沸騰直前まで温める。(2)に加えて、泡立て器で混ぜ合わせ、鍋に戻し入れる。
  4. 弱めの中火にかけ、木べらで混ぜながら約5分温める。
  5. ボウルに漉し入れて、ボウルの底を氷水に当て、木べらで混ぜながら冷ます。
  6. (1)に(5)を入れて混ぜ、容器に流し入れ、冷凍庫で凍らせる。
  7. かぼちゃは皮を取って一口大に切り、レンジに約3分かけてやわらかくし、フードプロセッサーにかける。アボカドと同様に作る。
  8. 器に(6)と(7)を盛り、ミントを飾る。
材料(4人分)

◎アボカドアイス
牛乳 1カップ
卵黄 1個分
砂糖 60g
アボカド 1・1/2個（正味150g）
レモン汁 大さじ1・1/2

◎かぼちゃのアイス
牛乳 3/4カップ
卵黄 1個分
砂糖 20g
かぼちゃ 150g
ミント 適宜

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