アボカドとかぼちゃのアイス/フレスタのレシピ（洋風）

アボカドとかぼちゃのアイス

アボカドとかぼちゃのアイス

ジャンル：洋風

更新日：2011年7月28日

作り方

アボカドは横半分に包丁で切れ目を入れて、種を取り、スプーンで果肉を取って、レモン汁をかけ、フードプロセッサーにかける。
ボウルに卵黄、砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
鍋に牛乳を入れて弱めの中火にかけ、沸騰直前まで温める。(2)に加えて、泡立て器で混ぜ合わせ、鍋に戻し入れる。
弱めの中火にかけ、木べらで混ぜながら約5分温める。
ボウルに漉し入れて、ボウルの底を氷水に当て、木べらで混ぜながら冷ます。
(1)に(5)を入れて混ぜ、容器に流し入れ、冷凍庫で凍らせる。
かぼちゃは皮を取って一口大に切り、レンジに約3分かけてやわらかくし、フードプロセッサーにかける。アボカドと同様に作る。
器に(6)と(7)を盛り、ミントを飾る。

材料(4人分)

アボカドアイス
牛乳	11カップ
卵黄	11個分
砂糖	160g
アボカド	11・1/2個（正味150g）
レモン汁	1大さじ1・1/2
かぼちゃのアイス
牛乳	13/4カップ
卵黄	11個分
砂糖	120g
かぼちゃ	1150g
ミント	1適宜