アイヨリ/フレスタのレシピ（洋風）

アイヨリ

アイヨリ

ジャンル：洋風

更新日：2009年7月1日

作り方

アイヨリを作る。にんにくをボールに入れ､卵黄、レモン汁を入れ泡立て器で混ぜる。ドレッシングをつくる要領でオリーブオイルを少しずつ入れ、伸ばしていき､塩コショウで味を整える。
じゃがいもは皮つきのまま茹で、皮を剥き一口大に切る。ブロッコリーは塩茹でして､水気をきる。インゲンは塩茹でして氷水につける。茄子は皮をむき塩茹でして水気をきる。
スズキはレモンを1/2カットしたものと塩をいれた湯でボイルする。(葛野菜があれば一緒にボイルするとさらに良い。）
皿に盛り付け、残りのレモンをくし形に切り、盛り付ける。ソースは添えるか、かけても良い。

材料(4人分)

◎ソース
にんにく（すりおろし） 1/2かけ
卵黄 2個
ev オリーブオイル 200cc
レモン汁 1/2個
塩､コショウ各適量

じゃがいも 2個
ブロッコリー 1/2株
インゲン 8本
茄子 1本
スズキ約500g
ゆで卵 2個
塩適量
レモン 1個