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洋風

そら豆のリゾット

そら豆のリゾット

ジャンル：洋風


更新日：2009年4月23日

作り方
  1. 米は洗ってザルにあげる。そら豆はさやから出して塩ゆでし、薄皮を取る。ほうれん草は根元を切り落とし、水けをしぼって3cm長さに切る。
  2. 鍋に湯を沸かし固形スープの素を入れて溶かす。
  3. 深めの鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、(1)の米を入れて木べらで混ぜながら透き通るまで炒める。
  4. (2)を半分入れて混ぜ、蓋をして弱火でスープが少なくなるまで煮る。
  5. 残りの(2)を加えて、(1)のそら豆、ほうれん草、しらす干しを入れてスープがなくなるまで煮る。
  6. パルメザンチーズを加えて、塩で味を調える。
  7. 器に盛り、お好みでパルメザンチーズをかける。
材料(4人分)

米 1カップ
そら豆 6本
ほうれん草 1束
しらす干し 大さじ4
水 2カップ
固形スープの素 1個
オリーブオイル 大さじ3
パルメザンチーズ 大さじ2
塩 少々

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