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きのこのチャウダー

きのこのチャウダー

ジャンル：洋風


つくり方
  1. きのこは、そうじして適当な大きさに切り、バターで炒めておきます。玉葱、人参、じゃがいもは1.5㎝角に切ります。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでておきます。
  2. 鍋にバターを熱し、玉葱、人参、じゃがいもを炒めます。小麦粉を振り入れ炒めます。
  3. [2]の小麦粉がしっかり炒まったら、ブイヨンを注ぎ、半量になるまで煮込み、牛乳と生クリームを加えて少し煮込み、炒めたきのこを加えます。お好みでパルメザンチーズと塩コショウで味をととのえ、茹でたブロッコリーを加えます。
材料（4人分）

きのこ（何種類かを合わせて） …200g
玉葱 …50g
人参 …50g
じゃがいも …50g
ブロッコリー …1/4株
小麦粉 …20g
ブイヨン …500cc
牛乳 …300cc
生クリーム …100cc
塩、コショウ …適宜
バター …適宜
パルメザンチーズ …適宜

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