スモークサーモンのムースとグリーンアスパラガスとトマトクーリー/フレスタのレシピ（洋風）

スモークサーモンのムースとグリーンアスパラガスとトマトクーリー

スモークサーモンのムースとグリーンアスパラガスとトマトクーリー

ジャンル：洋風

つくり方

フードプロセッサーでスモークサーモンの切り身を攪拌し、マヨネーズを加え混ぜます。レモン汁、生クリームを加えさらに攪拌しムースにします。シェリー酒、塩コショウで味をととのえます。
ラップを広げ、薄切りにしたスモークサーモンを並べ、ムースをのせて巻きます。
アスパラガスは皮をむき、ゆでて冷やします。
トマトの皮と種をとり、細かくみじん切りにします。オリーブオイルとシェリービネガーで味をととのえます。
皿にアスパラガスとサーモンロールを盛り付け、[4]のトマトクーリーとディルを飾ります。

材料（4人分）

スモークサーモン …１００ｇ
マヨネーズ …20ｇ
生クリーム …80～100ｇ
シェリー酒 …適宜
塩・胡椒 …適宜
レモン汁 …適量
グリーンアスパラガス …4本
トマト …1/2個
オリーブオイル …適宜
シェリービネガー …適宜
ディル …1枝