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抹茶パン

抹茶パン

ジャンル：洋風


つくり方
  1. アニスシードは、フライパンで少し煎っておきます。
  2. 強力粉以外の材料をボールに入れ、ハンドミキサーで混ぜます。とろりとなったら、強力粉を入れてひとまとめにしボールに入れて、ラップをします。
  3. ボールにお湯をはり、2を置き、30～40分、倍の大きさになるまで発酵させます。(１次発酵)
  4. 発酵した生地をガス抜きし、2個に分割して、甘納豆と、アニスシードを入れ込んでまるめ、その上に布巾をかけ、ベンチタイム（15分）おきます。
  5. ガスを抜きながら、なまこ型にのばし成型します。
  6. 2次発酵(30分)し、生地が1.5倍になったら、180℃で18分～20分焼きます。
材料／4人分

強力粉 150ｇ
薄力粉 250ｇ
イースト菌 8ｇ
砂糖 30ｇ
スキムミルク 80ｇ
無塩バター 50ｇ
水、卵Mサイズ1個 240ｇ
抹茶 大2
甘納豆 50ｇ
アニスシード 小1

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