アボガドと魚介のグラタン/フレスタのレシピ（洋風）

アボガドと魚介のグラタン

アボガドと魚介のグラタン

ジャンル：洋風

つくり方

アボガドは横半分に切り、種を取り、果肉をくりぬきます。
ほたて貝柱は４分の１に、ゆでタコの足、エビ、マッシュルームは１cmの角切りにします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、塩抜きしたアサリをいれ炒めます。白ワインを少々加えます。アサリの口が開いたら身を取り出します。汁はとっておきます。
バターを溶かし、ほたて貝柱、たこ、えび、アサリの身をいれて軽く炒め、白ワインを加えます。生クリーム、カレー粉、アボガドを加えます。
4の具材をザルにうちあげ、ソースをフライパンで煮詰めます。味をみて、[3]のアサリの汁を加えます。
5がにつまったら具材を戻し、塩・こしょう、レモン汁を加えて味をととのえ、マヨネーズを入れてよくからめ、[1]のアボガドの器に詰めます。
180℃のオーブンで約５分焼きます。

材料／4人分

アボガド 2個
マッシュルーム 4個
ほたて貝柱 2個
茹でタコの足 1本
えび 4尾
アサリ 12個
オリーブオイル適量
無塩バター 12ｇ
白ワイン適宜
生クリーム 200ｃｃ
カレー粉少々
マヨネーズ大2
塩・こしょう少々
レモン汁少々