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洋風

ローストチキン

ローストチキン

ジャンル：洋風


つくり方
  1. 鶏の表面、腹の中を洗い、水気をとり、全体に塩こしょうする。腹の中にりんご、玉葱の薄切り、ローリエを詰めタコ糸でしばる。
  2. セロリ、人参、玉葱、パセリの茎の乱切りをオーブン皿に並べ、鶏の腹側を上にして全体に溶かしたバターを塗る。
  3. 220度のオーブンで15分、さらに、190度にして約30分焼く。途中で焼き汁をかける。
  4. 鍋にオーブン皿の汁と具、白ワイン60ml、チキンブイヨン200mlを入れて10分煮る。
  5. 塩こしょうで調味し、水溶きコーンスターチでとろみをつけソースを作る。
  6. 切ったチキンに5のソースをかけていただく。
材料／---人分

若どり 1羽
塩こしょう 適宜
りんご・玉葱 各1/2個
ローリエ 2枚
バター 30g
セロリ 適宜
玉葱 適宜
人参 適宜
パセリ 適宜
白ワイン 60ml
チキンブイヨン 200ml
水溶き
コーンスターチ 適宜

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