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洋風

青身魚のハーブグリル

青身魚のハーブグリル

ジャンル：洋風


つくり方
  1. 魚はウロコをとり、腹を開いて、内臓を取り出します。両面に縦に切り目を入れます。
  2. 切れ目を入れたところと腹に香草類を詰めます。腹にはスライスしたニンニクも入れ、小麦粉をふりかけます。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて、魚の両面をこんがり焼きます。周りのオリーブオイルをかけながら、両面を焼いた後、天板にオリーブオイルをひき、魚をフライパンから移します。ニンニクを包丁の背でたたき、側におき、魚に残りの香草を置き、230℃のオーブンで15～20分焼きます。
  4. 付け合せのじゃがいもは皮付きのまま、一口大に切り、フライパンでソテーし、軽くハーブソルトをかけます。そのじゃがいもとニンニクは皮ごとオーブンに入れて焼きます。
  5. 焼く途中で、ときどきオリーブオイルをかけます。
  6. 焼きあがった魚、じゃがいも、ニンニクを器に盛り付け、レモンを添えます。
材料／4人分

いさき、アジ、サバなど 3尾
小麦粉 適宜
オリーブオイル 大3
ニンニク 1片スライス
ハーブソルト 適宜
●付け合わせ
じゃがいも（小） 2個
ニンニク 1個
レモン 1/4個
ローズマリー 適宜
セージ 適宜
タイム 適宜
チャイブ 適宜
チャービル 適宜
オレガノ 適宜
ローズマリー 適宜
パセリ 適宜

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