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洋風

シャリアピンステーキ

シャリアピンステーキ

ジャンル：洋風


つくり方
玉ねぎをたっぷり使って。
  1. 肉の筋に切り目を入れて軽くたたきのばし、塩、こしょう、赤ワインをふります。玉ねぎのすりおろしに漬けて３０～４０分間そのままに。
  2. フライパンにバターとサラダ油を熱し１の肉だけミディアムレアに焼いて皿に取り出します。
  3. 玉ねぎをせん切りにし、バターとサラダ油を熱したフライパンできつね色に炒め２へ入れます。１を加え混ぜ炒めて塩、こしょうし肉にかけます。
材料／4人分

ステーキ肉 4枚
玉ねぎのすりおろし 1/2個分
赤ワイン 大さじ2
バター 大さじ1
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ１と1/2
こしょう 少々
●ソース
玉ねぎ 2個
サラダ油 大さじ1
バター 20g

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