かつおの生春巻き/フレスタのレシピ（エスニック）

かつおの生春巻き

かつおの生春巻き

ジャンル：エスニック

エネルギー:198kcal
塩分:1.7g

更新日：2010年4月15日

作り方

かつおは表面におろしたにんにくをすり込む。フライパンにサラダ油を入れて熱し、強火でかつおの表面を焼き、氷水でしめる。ペーパータオルに包んで水分を取り、棒状に切る。
青ねぎは半分に切り、みょうが、グリーンリーフ、パプリカは千切りにし、さっと水にさらしてザルに上げ、水けをきる。アボカドは1cm幅の棒状に切ってレモン汁をかける。
水で戻したライスペーパーに(2)をのせ、マヨネーズを絞り、かつおをのせて巻く。
(3)を3等分に切って皿に盛る。タレの材料を混ぜ合わせソースとして添え、ラディッシュの飾り切りを飾る。

材料(2人分)

かつお（刺身用）	80g
にんにく	1かけ
青ねぎ	4本
みょうが	1/2個
グリーンリーフ	1枚
赤パプリカ	1/4個
アボカド	1/4個
レモン	1/4個
サラダ油	少量
ライスペーパー	2枚
マヨネーズ	適量
醤油	大さじ1
コチュジャン	小さじ1
砂糖	小さじ1
ごま油	大さじ1
炒りごま	適量
ラディッシュ	2個