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エスニック

ゴーヤー入り豚キムチ

ゴーヤー入り豚キムチ

ジャンル：エスニック


更新日：2009年6月25日

作り方
  1. ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り、2mm厚の薄切りにする。塩を加えて軽くもんで水けを絞る。ボウルにたまごを入れて溶き、ゴーヤーを入れる。豚肉は一口大に切ってボウルに入れAを加えて下味をつける。
  2. フライパンにごま油を入れて熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、色が変わったらいったん皿に取り出す。
  3. (2)のフライパンの汚れをふき取り、(1)のゴーヤーを卵液ごと入れて炒め、もやしを入れて炒める。
  4. もやしがしんなりしたら豚肉を戻しいれ、キムチを加え、Bを入れて絡め、皿に盛る。
材料(4人分)

ゴーヤー 1/2本
塩 適宜
たまご 2個
豚もも薄切り肉 200g
白菜キムチ 100g
もやし 1袋
ごま油 大さじ1

◎A
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1

◎B
砂糖 大さじ1
醤油 小さじ1
塩、こしょう 各少々

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