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エスニック

野菜たっぷりカレーラーメン

野菜たっぷりカレーラーメン

ジャンル：エスニック


つくり方
北海道で話題のカレーラーメン！北海道素材を使って作ってみませんか？
  1. 手羽元は塩・こしょうを振り、鍋で焼き色をつけて取り出す。
  2. じゃがいも、人参、なす、南瓜はそれぞれ食べやすい大きさにきり、なすと南瓜は素揚げする。
  3. 鍋でにんにくを炒め、バターを加え溶けたら小麦粉を入れてだまにならないようによく混ぜる。カレー粉も加えて軽く炒め、コンソメスープでのばす。
  4. 沸騰したら弱火にして、①とじゃがいも、人参、唐辛子を加えて柔らかくなるまで煮込み、Aを加えて味をととのえる。
  5. ゆでた中華麺を器に盛り、③のスープをかけて具を盛りつけ、白ねぎをのせる。
材料／4人分

中華麺（ちぢれ太めん） 4玉
鶏手羽元肉 8本
じゃがいも 2個
人参 1/2本
なす 1/2本
南瓜 100g
白ねぎ（小口切り） 1本
にんにく（みじん切り） 1かけ
バター 30g
小麦粉 大3
カレー粉 大5～6
コンソメスープ 6カップ
赤唐辛子 2本
塩・こしょう 各少々
●A
ケチャップ 大5～6
ウスターソース 大5～6
醤油 大2

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