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エスニック

スパイシーラムカレー

スパイシーラムカレー

ジャンル：エスニック


つくり方
  1. ラム肉は一口大に切り、塩・こしょうを振る。
  2. トマトはざく切り、玉ねぎは粗みじんに切り、じゃがいも、人参は皮をむき一口大に切る。にんにくと生姜はみじん切りにする。
  3. 鍋にバターとサラダ油を入れ、にんにくと生姜を香りが出るまで炒める。玉ねぎを加えてあめ色になるまでじっくり炒める。
  4. ラム肉を加え、色が変ったら、じゃがいも、人参、トマト、白ワインを加えて煮込む。
  5. 水気がなくなったら、水を加えてさらに煮込む。
  6. 肉が柔らかくなったら、カレールーを加え、混ぜながら煮込む。
  7. Aで味をととのえ、器に盛った雑穀入りご飯にかける。
材料／8皿分

ラム肩ロース肉
（ステーキ用） 300g
トマト2個 玉ねぎ1個
じゃがいも 4個
人参 1本
塩・こしょう 各少々
にんにく 30g
生姜 50g
バター 30g
サラダ油 大2
白ワイン 100cc
水 800cc～
1000cc
市販のカレールー 190g
雑穀入りご飯 適宜
●A
ウスターソース 大2
醤油 大1
ケチャップ 大1
ヨーグルト 大4
カレー粉 適宜
ガラムマサラ 適宜

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