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エスニック

シポタラとミックスビーンズのトマト煮

シポタラとミックスビーンズのトマト煮

ジャンル：エスニック


つくり方
  1. 豆は水煮を使用、（乾燥の時は一晩水に漬け戻し水気を切っておく）。
  2. シポラタは1本のまま、ベーコンは小口切り。
  3. 鍋にオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ炒め香り、辛味をしっかり出し玉ねぎを加え、しっかり炒めシポラタ、ベーコンを加え、更によく炒める。
  4. ホールトマト、ミックスビーンズを加え月桂樹も加え煮る。
  5. 豆が柔らかくなれば、味を調え盛り付けパセリを散らす。
※メキシコ風に仕上げるときはチリパウダー、カイエンヌペッパーを多く使う。
材料／4人分

シポラタウインナー 300g
森の薫りハーフベーコン 100g
ミックスビーンズ 200g
玉ねぎ（スライス） 200g
ホールトマト 400g
パセリみじん切り 5g
にんにくつぶし 2片
赤唐辛子 2本
月桂樹 1枚
ブイヨン 200cc
オリーブオイル 50g
塩 少々

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