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エスニック

夏野菜カレー

夏野菜カレー

ジャンル：エスニック


つくり方
  1. 豚肉は一口大に切り、塩こしょうをふっておく。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、フライパンで油を熱してよく炒める。次に油を足し、1を色が変わるまで炒める。
  3. 鍋に2と水2カップとトマトジュース、スープの素を入れて中火で約20分煮る。
  4. かぼちゃは1cm幅に切り、オクラはガクをとり、ズッキーニとなすは半分に切って縦4つに切り、油で素揚げにする。
  5. 3の鍋に揚げた野菜を加え、カレールーを割り入れて溶かし、約10分煮る。
材料／4人前

豚ロース肉 300g
玉ねぎ 1個
かぼちゃ 1/8個
オクラ 8本
ズッキーニ 1本
なす 3本
トマトジュース 160g
固形スープの素 1個
カレールー 適宜

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