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中華

夏野菜のいかチリ

夏野菜のいかチリ

ジャンル：中華


更新日：2009年8月20日

作り方
  1. いかはワタ、目、口を取って洗い、格子に切り込みを入れて一口大に切り、さっと茹でる。
  2. なすは1.5cm厚さの輪切りにし、水に浸してアクを抜く。トマトは1.5cm角に切る。アボカドは縦に切り目を入れて半分に割り、種を取る。皮を剥いて1cm厚さにスライスし、レモン汁をかける。
  3. 大きめのフライパンに、ごま油、白葱、にんにく、生姜を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、豆板醤を加え、なすを入れて焼く。
  4. トマトを加えてさっと炒め、トマトケチャップを加える。
  5. Aを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  6. アボカド、(1)のいかを加えて軽く混ぜ、器に盛る。
材料(4人分)

いか 200g
なす 2本
トマト 1個
アボカド 1個
レモン汁 少々
白葱（みじん切り） 1/3本分
にんにく（みじん切り） 小さじ1
生姜（みじん切り） 小さじ1
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ4

◎A
水 1/2カップ
鶏がらスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1
酒 大さじ2
醤油 小さじ1
塩 少々

片栗粉 大さじ1
水 大さじ2

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