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中華

揚げ鶏の薬味ソースがけ

揚げ鶏の薬味ソースがけ

ジャンル：中華


更新日：2009年8月13日

作り方
  1. 鶏肉は余分な脂肪を取り、一口大に切る。バットに入れ、Aを加えて10分おき下味をつける。
  2. パプリカは粗みじん切り、青ねぎ、みょうがは小口切りにし、大葉は縦半分に切って横に千切りにする。
  3. (1)をボウルに入れてBを加えて混ぜ合わせる。
  4. (3)の鶏肉の汁けを軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。170℃の油できつね色になるまでカラッと揚げ、油をきる。
  5. 皿に盛り、(3)をかける。
材料(4人分)

鶏もも肉 2枚（600g）
赤パプリカ 1個
青ねぎ 6本
みょうが 2個
大葉 6枚
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜

◎A
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
しょうが汁 小さじ1
にんにく（すりおろし） 小さじ1

◎B
酢 大さじ1・1/2
醤油 大さじ2
ごま油 大さじ1/2

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