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中華

和風冷やしラーメン

和風冷やしラーメン

ジャンル：中華


更新日：2009年7月2日

作り方
  1. きゅうりは3等分に切ってスライスし、さらに縦に細く切る。レタスは適当な大きさにちぎる。たまごはゆでたまごにし、殻をむいて半分に切る。焼き豚は細切りにする。
  2. えびは水洗いして、頭と胴の境目に竹串を刺して背ワタを取る。鍋に酒、塩を入れて強火にかけ、煮立ったらえびを加え、色が変わるまで炒める。
  3. 別の鍋にかつお昆布だし、醤油、みりんを入れて煮立て、冷 蔵庫に入れて冷やす。
  4. 中華めんはたっぷりの湯でゆでて、流水で洗う。
  5. 器に麺を入れ、(3)を注ぎ、具を盛り付け、ごま油をかける。
材料(4人分)

生中華中太めん 4玉
きゅうり 1本
レタス 4枚
たまご 2個
焼き豚 4枚
えび 8尾
酒 1/4カップ
塩 少々
かつお昆布だし 4カップ
醤油 大さじ2
みりん 大さじ4
ごま油 適宜

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