鶏肉と野菜の甘酢あんかけ/フレスタのレシピ（中華）

鶏肉と野菜の甘酢あんかけ

鶏肉と野菜の甘酢あんかけ

ジャンル：中華

更新日：2011年9月15日

作り方

鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ、Ａを加えて下味をつける。かぼちゃは5mm幅に切り、れんこんは皮をむいて2mm幅に切り、酢水につけ、水気を拭き取る。ブロッコリーは小房に分け、さっと洗って、水気を拭き取る。
170度に熱した油で、かぼちゃ、れんこん、ブロッコリーを素揚げする。
(1)の鶏肉に片栗粉をまぶして揚げ、最後に温度を少し高め、表面をカラッとさせる。
小鍋にBを入れ、中火にかける。沸いたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、火を止める。
(4)の中に油をきった(2)と(3)を加え、さっと絡めて皿に盛る。

材料(2人分)


鶏もも肉	1枚
かぼちゃ	1/10個
れんこん	4cm
ブロッコリー	1/4房
A
醤油	大さじ1/2
酒	大さじ1/2
生姜(すりおろし）	1/2かけ

片栗粉	適量
揚げ油	適量

B
酢	大さじ2
はちみつ	大さじ2
醤油	大さじ2
酒	大さじ2

水溶き片栗粉	小さじ2