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中華

鶏だんごスープ

鶏だんごスープ

ジャンル：中華


更新日：2010年1月28日

作り方
  1. れんこんは皮をむき、粗みじん切りにする。白ねぎはみじん切りにし、しょうがは皮をむいて、みじん切りにする。にんじんは皮をむき、棒状に切る。えのき茸は石づきを取って半分に切る。水菜は4cm長さのざく切りにする。葛きりはザルに上げて水けをきる。
  2. ボウルに鶏肉、れんこん、白ねぎ、しょうがを入れ、Aを加える。
  3. 手で混ぜ合わせ、6等分にして丸める。
  4. 鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら(3)のだんごを入れる。
  5. だんごに火が通ったらアクを取り、にんじん、えのき茸、葛きりを入れて煮る。
  6. 再び煮立ったら水菜を入れ、2～3分煮て器に注ぐ。
材料(2人分)

鶏ひき肉160g
れんこん2cm
白ねぎ20g
しょうが1/2かけ
にんじん1/4本
えのき茸1/2袋
水菜2株
葛きり1/2袋
 
A
酒大さじ1/2
塩・こしょう各少々
醤油大さじ1/2
ごま油大さじ1/2
片栗粉大さじ1
 
B
酒大さじ1・1/2
固形鶏がらスープの素1/2個
水2・1/2カップ

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