揚げ餅のおこげあんかけ/フレスタのレシピ（中華）

揚げ餅のおこげあんかけ

揚げ餅のおこげあんかけ

ジャンル：中華

更新日：2010年1月7日

作り方

餅は1個を8等分に切る。きくらげは水で戻しておく。豚肉は4cm幅に切って、塩、こしょうを振る。にんじんは2mm厚さの短冊切りにする。青梗菜は3等分に切る。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて炒める。にんじん、青梗菜の茎の部分を入れて炒める。
火が通ったらA、きくらげ、青梗菜の葉の部分を加える。
煮立ったらこしょうで味を調え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ごま油をまわし入れる。
(1)の餅を170度の油できつね色になるまで揚げる。
器に(5)の餅を盛り、(4)をかける。

材料(2人分)

A
切り餅	2個
豚もも薄切り肉	60g
きくらげ（乾燥）	5g
にんじん	1/4本
青梗菜	1株
塩・こしょう	各少々
サラダ油	適量
ごま油	小さじ1

醤油	大さじ1/2
オイスターソース	大さじ1/2
砂糖	小さじ1/4
こしょう	少々
鶏ガラスープ（顆粒）	小さじ1/2
水	1/2カップ

水溶き片栗粉	大さじ1/2