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中華

家常魷花～いかの家庭風炒め～

家常魷花～いかの家庭風炒め～

ジャンル：中華


つくり方
  1. イカは花切りにし、Ａ調味料で下味をつけます。
  2. ピーマン、椎茸は花切りにします。白ねぎ、生姜は1㎝角に切ります。
  3. ボウルに豆板醤以外のＢ調味料を合わせておきます。
  4. 鍋に豆板醤を入れ弱火で軽く炒め、[1]のイカ、[2]のピーマンと椎茸、白葱、生姜を加えてからめ、強火にして手早く炒めます。Ｂ調味料を加えてからめ、仕上げます。
材料（4人分）

いか …200g
ピーマン …1個
しいたけ …1枚
白ねぎ …1/2本
生姜 …10g
[Ａ調味料]
酒 …小さじ1
塩 …少々
コショウ …少々
旨味調味料 …少々
卵白 …1/3個分
片栗粉 …適宜
[B調味料]
旨味調味料 …少々
砂糖 …大さじ1/2
酒 …大さじ1
コショウ …少々
酢 …小さじ1
醤油 …大さじ1
鶏ガラスープの素 …大さじ1.5
水溶き片栗粉 …大さじ1.5
豆板醤 …大さじ1/2

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