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中華

カムジャタン

カムジャタン

ジャンル：中華


つくり方
カムジャタンとは・・・ 韓国の鍋料理。豚の背骨とじゃがいも、ネギなどをスープで煮込み、コチジャンなどで味をつける。
  1. 鍋に湯を沸かし、酒少々（分量外）を加え豚スペアリブ肉をさっと霜降りにする。
  2. じゃがいもは大きめに切って水にさらしておく。
  3. 冷水にとって簡単に洗い、水けをきっておく。
  4. 鍋に鶏がらスープ、赤唐辛子、にんにく、生姜、ねぎの青い部分、3を入れ、沸騰したら弱火にして1時間以上煮込む。
  5. 1を加え弱火で柔らかくなるまで煮る。味をみながらコチジャンを入れて、塩、醤油で味をととのえる。
  6. 食べやすい大きさに切った白ねぎ、ニラを加えて少し煮込む。
  7. 糸唐辛子を散らす。
材料／4人分

豚スペアリブ肉 600g
じゃがいも 5個
鶏がらスープ 適宜
赤唐辛子 2本
にんにく（薄切り） 5かけ分
生姜（薄切り） 3かけ分
白ねぎ 1本
ニラ 1袋
コチジャン 70～80g
塩 適量
醤油 適量
糸唐辛子 適量

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