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中華

本格麻婆豆腐

本格麻婆豆腐

ジャンル：中華


つくり方
  1. 木綿豆腐は角切りにする。
  2. 中華鍋に胡麻油を熱し、豚ミンチ肉を炒め、Aを加えよく炒める。
  3. 白ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、粉山椒を振る。
  4. B、1を加え、2～3分煮込む。
材料／4人分

木綿豆腐 1丁
豚ミンチ肉 80g
胡麻油 大3
白ねぎ（みじん切り） 50g
水溶き片栗粉 大3
粉山椒 少々
●A
豆板醤 大1と1/2
にんにく（みじん切り） 小1
豆鼓（あれば） 小1/2
甜麺醤 大1
●B
中華スープ 100cc
老酒（なければ酒） 大1
醤油 大1
一味唐辛子 小1
こしょう 少々

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