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中華

海老のチリソース炒め

海老のチリソース炒め

ジャンル：中華


つくり方
  1. 海老は殻・背わたを取り、海水程度の塩水で3～4回洗い水気を取る。
  2. 1に塩・老酒の順に加え、粘りが出るまで揉み、砂糖を加える。
  3. たまご・片栗粉・サラダ油の順に加え、よく混ぜる。
  4. フライパンに大さじ4のサラダ油をひき、3を炒めて取り出す。
  5. 4のフライパンに大さじ2のサラダ油をひき、材料Aを弱火で香りが出るまで炒める。
  6. ケチャップを加えて炒め、鶏ガラスープを加えて沸かす。
  7. 塩・砂糖・4・白ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  8. 溶いたたまごを加えて軽く混ぜ、鍋肌から酢を加える。
材料／4人分　熱量1人分414kcal

海老 400g
塩 小1/2
老酒（日本酒） 小1
砂糖 ひとつまみ
たまご 1個
片栗粉 大2
塩 小1/4
サラダ油 大2
ケチャップ 大2
鶏ガラスープ 300cc
砂糖 小1
白ねぎ
（みじん切り） 大2
水溶き片栗粉 大1
たまご 1個
酢 小1/2
●A
豆板醤 小1.5
にんにく
（すりおろし） 小1.5
生姜
（すりおろし） 小2.5

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