回鍋肉風豚キムチ/フレスタのレシピ（中華）

回鍋肉風豚キムチ

回鍋肉風豚キムチ

ジャンル：中華

更新日：2012年1月26日

作り方

薄切り肉を使っても手軽に作れます。

豚ばら肉は塩で刷り込み、ラップに包んで1日以上冷蔵庫で寝かせて熟成させる。(時間外)そのまま使ってもよい。
洗った1を湯通しして水洗いしてから、熱湯またはスープで20～30分ゆでる。(竹串をさして血が出てこなくなればよい。)
(2)を温かいうちに5mmの厚さに切る
キャベツは一口大に、パプリカ･ピーマンは2ｃｍ幅に細切り、長ねぎは斜めに切る。
中華鍋にごま油を熱し、(3)を加えて鍋を回しながらじっくり煮る。
豚肉の両面に焼き色が付いたらニンニク、Aを加えてよく炒める。
(4)にキムチを加えて、強火で炒め、全体がよく絡まったら器に盛る。

材料(4人分)

A
豚ばらブロック肉	200g
塩	10ｇ
キャベツ	2枚
にんにく(みじん切り)	1かけ
ピーマン	1個
パプリカ(赤)	1個
長ねぎ	10cm
キムチ	100g
ごま油	大1
豆腐醤油	大1
ラー油	少々
甜麺醤	大1
酒	大1