ココロ、カラダに、スマイル。FRESTA

雪を使って低温貯蔵することで、甘みをグッと増すことに成功した、北海道産の男爵芋を使って作った、Bimi Smile「雪蔵ポテトコロッケ」

作物の細胞は、気温が0℃近くに下がると、細胞内のデンプンを糖に変えて、細胞内の細胞液を濃くして凍結を防ぐ、「自己保存機能」が働きます。これを「低温順化」といい、0℃近くに低温保存した作物が甘くなる理由だといわれています。Bimi Smile「雪蔵ポテトコロッケ」は、北海道産の男爵芋を、収穫後およそ２ヵ月間、倉庫の中に作った雪蔵の中で、低温保存したものを使っています。こうすることで、甘みが増した男爵芋を、北海道の専用工場で加工し、フレスタ各店舗に発送。それぞれのお店で揚げたものを、「Bimi Smile雪蔵ポテトコロッケ」として、４個198円で販売しています。
また、Bimi Smile「雪蔵ポテトコロッケ」は、おいしいだけではなく、雪蔵で寝かすことで、冷却にかかる電気を節約しCO2(二酸化炭素)の排出を抑えることができ、さらに、コロッケを販売する時にも、発砲スチロール製のトレーではなく、紙袋に入れて販売するなど、ゴミの削減にも配慮しています。

Bimi Smile「雪蔵ポテトコロッケ」。揚げたてのコロッケは、そのまま食べていただくのが一番です。男爵芋のいっそう増した甘さとホクホク感を、しっかり味わってください。

国産牛のバラ肉を、甘辛く煮込んで作った、Bimi Smile「国産牛の牛飯」

明治の文明開化で、西洋の食文化が一気に日本に流れ込む中、その象徴となったのが、牛肉を甘辛く煮込んだ牛鍋であり、それをご飯にかけて食べた牛飯でした。以降、日本人は、牛肉を様々なスタイルで食べるようになりますが、今でも、ご飯のおかずとして圧倒的人気を誇るのが牛肉の甘辛煮であり、全国各地のご当地弁当には、たくさんの牛飯弁当が登場します。
フレスタでは、３年前からこの点に注目し、肉質が柔らかく、コクと旨みがあり、牛飯に適している国産牛肉のバラ肉のみを原料にして作った、Bimi Smile「国産牛の牛飯」の販売を始めました。
まずは、コマ切れにした国産牛のバラ肉と、タマネギを、砂糖、醤油、みりんでじっくりと煮込みます。バラ肉は、赤身より脂分が多く、じっくりと煮込むことで、脂分の旨みと醤油、砂糖が上手く混じり合い、絶妙な味わいを生み出します。これを、炊きたてのご飯に、たっぷりかけると、Bimi Smile「国産牛の牛飯」のできあがりです。
Bimi Smile「国産牛の牛飯」は、ISO認証を取得した工場で、衛生面においても、安心・安全な環境の下で加工した後、フレスタ各店舗の惣菜コーナーで、毎日熱々の出来たてを販売しています。
炊きたてのご飯に合うように、少し濃い目の味付けをしていますので、お好みで紅ショウガや、七味唐辛子などを加えていただくのも、おすすめです。
発売以来、お弁当のベストセラーとして、食べ続けられているBimi Smile「国産牛の牛飯」。
ぜひ一度味わってみてください。

北海道十勝産の小豆に、砂糖と塩のみを使って仕上げた粒餡で作ったBimi Smile「手作りおはぎ」。

小豆は日本全国さまざまな所で栽培されていますが安定した品質とおいしさで人気なのが北海道十勝産の小豆です。
十勝平野は寒暖差の激しい気候と酪農による肥沃な土壌により小豆を作るのに最適な自然条件に恵まれています。 その十勝小豆に砂糖と塩のみを加えて小豆の風味を最大限引き出すために、保存料や着色料を使わずに甘さ控え目に仕上げたのが、 お餅の部分を包む粒餡です。
またお餅の部分は普段、お弁当用のご飯を作っている専門業者だから使える厳選された国産のもち米を使い、 柔らかい食感に仕上げています。この柔らかい食感が特徴のお餅を毎日、フレスタ店舗でひとつひとつ丁寧に包み込んで作ったのが、 Bimi Smile「手作りおはぎ」です。
このBimi Smile「手作りおはぎ」は、できたてをフレスタ各店舗の惣菜コーナーで販売しています。十勝産の小豆の風味にこだわった甘さ控え目のおはぎです。 ついつい、2個目、3個目にも手が出てしまう美味しさですのでご注意を。

鶏肉のジューシーな旨みと、柔らかい食感が特徴のBimi Smile「鹿児島県産　薩摩若どり」のむね肉を、 まるごと１枚使った、Bimi Smile「やわらかチキン南蛮」
　Bimi Smile「鹿児島県産 薩摩若どり」用の鶏は、鹿児島県西部、錦江湾の左手に位置する薩摩半島で飼育されていて、 主なえさであるトウモロコシに加えて、パームオイルも飼料として与えて育てています。 　こうすることによって、一般的な鶏と比べて、肉質はジューシーで、旨みも柔らかさもより増したものになるのです。 また、ビタミンＥを多く含んでいて臭いも無く、食べやすい鶏肉となっているのが特徴です。
　 このBimi Smile「鹿児島県産　薩摩若どり」のむね肉をまるごと１枚、およそ約200g使って作ったのが Bimi Smile「やわらかチキン南蛮」です。 Bimi Smile「やわらかチキン南蛮」は、むね肉を油で揚げた時のパサつきを抑え、 肉質が固くならないように、予め、細かい切り込みをむね肉に入れます。 その後小麦粉をまぶし、真空パックに入れて、工場から出荷します。 フレスタでは、工場から運ばれてきたこの「鹿児島県産　薩摩若どり」のむね肉を 毎日、各店舗の惣菜コーナーで溶き卵にくぐらせた後、油で揚げて販売しています。
　チキン南蛮は、普通、タルタルソースで食べることが多いと思いますが このBimi Smile「やわらかチキン南蛮」は、醤油、みりんなどの調味料に 果実酢、りんご果汁、レモン果汁に加えて作った、特製のタレがかかっています。 甘酸っぱく、フルーティーな味わいのたれは、鶏肉のジューシーな旨みと 柔らかい食感が特徴の鹿児島県産　薩摩若どりとの相性もぴったりです。
　 お子様から大人まで味わっていただけるBimi Smile「やわらかチキン南蛮」。ぜひ味わってみてください。

東南アジア・タイの西側、アンダマン海で獲れた、香りと甘味の強い“ピンク”と呼ばれる天然海老を使った、 Bimi Smie「天然えびフライ」
現在、日本で販売されている海老フライは、養殖海老を使って作るケースがほとんどですが、 このBimi Smile「天然えびフライ」の原料となる海老は、刺網を使って獲った“ピンク”と呼ばれる天然海老を、 獲って直ぐに現地の工場へ運び、海老の持っている旨みを逃がさないように、加工しているのが特徴です。
　およそ15cm、大人の手の平大の天然海老は、まず、一尾ずつ、頭と殻を取り、その後、海老の筋を切って、 海老が丸まらないように真っ直ぐ伸ばします。 さらに、一尾ずつ丁寧に小麦粉を軽くまぶした後、溶き卵、パン粉で衣をつけてから冷凍保存し、日本へ送ります。
　フレスタでは、現地から運ばれてきたこの天然海老を、毎日、各店舗のお惣菜コーナーで揚げて販売しています。 こんがりキツネ色に揚がったこのBimi Smile「天然えびフライ」、タルタルソースはもちろんですが、 ウスターソースやトンカツソースをつけてお召し上がりください。
　揚げたてならではの、サクッとした食感と、天然海老ならではの香りと、甘味を、ぜひ一度味わってみてください。

夏を代表する野菜のひとつ、茄子を使ったお惣菜、Bimi Smile「佐賀県産茄子の煮びたし」です。
日本全国で、100種類以上の品種が栽培されている、茄子。その中でも、九州地方を中心に栽培され、夏から秋にかけて収穫の最盛期を迎えます。長さ20cmから30cmほどに育った茄子は、身が柔らかいのが特徴で、主に煮物料理に適していると言われています。このBimi Smile「佐賀県産茄子の煮びたし」の材料となる茄子は、化学肥料や農薬の使用量を、極力抑えて、環境に優しい農業に取り組んでいる生産者を対象とした、エコファーマー認定農家で栽培された物を使っています。
作り方は、鰹と昆布でとった濃い目の出汁の中に、皮を剥き、ヘタを落とし半分に切った茄子を入れ、さらに丸大豆醤油を加えて、およそ20～30分じっくりと炊いて、味付けします。素朴な味わいに仕上がったBimi Smile「佐賀県産茄子の煮びたし」、ご飯のおかずはもちろんですが、暑くなる季節は、ビールを飲む時のおつまみとしてもおすすめです。
そのままでももちろんですが、電子レンジで少し温めると、味が沁み込んで、よりいっそう美味しく召し上がっていただくことができます。安心で、安全な栽培方法によって作られた茄子の、旬の美味しさを、ぜひ一度味わってみてください。

岡山県のみで栽培されている特別栽培米「朝日」を使った、Bimi Smile「発芽胚芽米」です。発芽胚芽米とは、発芽玄米から発芽を残して精米した、『おいしさ』と『栄養』が揃った新しいタイプのお米です。
BimiSmile「発芽胚芽米」の原料には、岡山県総社市と倉敷市で、栽培時に使用する農薬、化学肥料の量を、通常のお米を栽培する時と比べて、半分以下に抑えて栽培した特別栽培米「朝日」を使用しています。収獲した玄米を、ゆっくりと時間をかけて発芽させ、アミノ酸のひとつ、GAVAが増加した胚芽の部分を残したまま加工。発芽米が本来持っている栄養分を残したまま、白米と変わらない食べやすさと美味しさを実現しました。
また、Bimi Smile「発芽胚芽米」は、添加物を一切使用せず、玄米の表皮を軽く削っているだけなので、消化吸収にも優れているのが特徴です。さらに、白米と比べて、ビタミンEが１５倍、アミノ酸のひとつGABAが１８倍以上、その他、ビタミンB１、食物繊維などの栄養成分も豊富に含んでいます。

話題のイソフラボン豊富な大豆でつくった凍り豆腐を上品なあごだしを使って無添加で調理。ふっくらした食感がおいしさの秘訣です。

ビタミン豊富なほうれん草と人参、おなかに優しいこんにゃくを胡麻の香りが効いた豆腐和え衣にて和えました。

シャキッとコーンたっぷりのつぶつぶ感を生かし、ボリューム満点のスパゲッティサラダに仕上げました。

ビタミン、ミネラルが豊富な生野菜とタンパク質をたくさん含んでいる豆類を組み合わせました。
朝食、昼食、夕食。どんな場面でも、食卓を彩り、幅広い世代から好かれる料理がサラダです。
「バランスサラダ」の一番の特長は、使っている素材そのすべてが、季節に応じて日本全国からより選られた、安心・安全な国産素材で作られていることです。
手軽に食べられるように、すべて一口大にカットされた野菜は、農薬を極力使用しない農法で栽培された、大根、レタス、キャベツや、有機栽培農法で栽培された水菜。この他にも胡瓜、紫キャベツ、人参が使われています。そしてこれら野菜に、北海道産のコーン、大豆、黒豆、赤インゲンなどの豆類を加え、全16品目で作られています。
お好みに応じて、焙煎胡麻ドレッシングをかけて、お召し上がりください。

国産大豆にカルシウムを豊富に含んだちりめん、そして黒ごまを主原料に作ったBimi Smile「じゃこちゃん豆」
晩酌時のおつまみや、お子さんのおやつとしても食べていただけるこのBimi Smile「じゃこちゃん豆」は、今からおよそ10年前に製造工場の社員のアイディアから考案された惣菜で、フレスタで長年に渡って人気を集めている商品です。
国産大豆にカルシウムを豊富に含んだちりめん、黒ごまを主な原料に砂糖醤油を加えて、独自の製法で甘辛く仕上げた無添加の惣菜。
そのまま食べていただくのはもちろんですが、大根のおろし和えにしたり、炊きたてのご飯に混ぜてじゃこちゃん豆ご飯としても美味しく食べることができます。
また、このBimi Smile「じゃこちゃん豆」を作っている工場は、広島県食品自主衛生管理認証工場としても認められており、衛生面においても安心・安全な環境の下で作られています。
お好みに応じて色々な食べ方が楽しめるBimi Smile「じゃこちゃん豆」。ぜひ一度、お召しあがりください。

無添加で炊きあげた寿司揚げに、金ごまを加えた寿司飯を詰めた、一口サイズのいなり寿司です。

柔らかく、ジューシーな味わいが特徴の国産桜島鶏を使った、Bimi Smile「とりめしむすび」

桜島鶏は、鹿児島県桜島のふもとのシラス台地で、豊富なミネラル分を含んだ天然地下水を使って飼育されており、脂肪分が少なく、引き締まった身は、柔らかく、ジューシーな味わいが特徴です。Bimi Smile「とりめしむすび」は、まず、桜島鶏の主に胸肉の部分を、細かく切って、醤油と調味料で煮込んで、しっかりと下味をつけていきます。これに、ささがきしたゴボウ、食べやすい大きさに切ったシイタケ、人参、そして国産コシヒカリを一緒に釜に入れて、さらに同じ桜島鶏で作った出汁を加えて、炊き上げるとできあがりです。
Bimi Smile「とりめしむすび」は、広島県食品自主衛生管理認証を取得した工場で、衛生面においても、安心・安全な環境の下、１個１個手で握って作っています。ですので、手作りならではの、ふっくらとした味わいを楽しんでいただくことができます。
このBimi Smile「とりめしむすび」は、フレスタ各店舗の惣菜コーナーで、毎朝、出来たてを販売しています。少し甘辛く仕上げていますので、冷めても、電子レンジで温め直すと、美味しく召し上がっていただくことができます。ちょっと小腹が空いた時に、いかがですか？

ふっくらツヤツヤとしたシャリに、７種類の具材を合わせ、磯の香り高い瀬戸内産の海苔で巻いて作った、Bimi Smile「食べてみんさいフレスタ巻」

このBimi Smile「食べてみんさいフレスタ巻」の決め手は、ふっくらとした食感を味わえるシャリです。
まずは、ツヤツヤとした炊きたてのご飯にするために、国産米を、直火ガスの炊飯機を使って、昔ながらのかまど炊きの方法で炊いています。そして炊きたてのご飯に、お酢、砂糖、塩などを加え作った特製の合わせ酢を、すばやく合わせることで、ほんのりと甘みのある、ふっくらとしたシャリができあがります。
このシャリに、穴子、椎茸、干ぴょう、高野どうふ、厚焼玉子、胡瓜、おぼろの７種類の具材を合わせ、さらに、磯の香り高い、瀬戸内産の海苔で巻いたのが、Bimi Smile「食べてみんさいフレスタ巻」です。

Bimi Smile「食べてみんさいフレスタ巻」は、広島県食品自主衛生管理認証を取得した工場で、衛生面においても、安心・安全な環境の下、１本１本、人の手で巻いて作っています。ですから、手巻きならではの、ふっくらとしたシャリ、具材、そしてパリッとした海苔の絶妙なハーモニーを、安心して味わうことができるわけです。
このBimi Smile「食べてみんさいフレスタ巻」は、フレスタ各店舗の惣菜コーナーで販売しています。

13種類の具材がたっぷりと入った具沢山のビーフンです。ネギ塩風味のあっさり味です。

切干大根を鰹、煮干、鰹節の濃厚な天然だしの旨味で煮詰めました。毎日摂りたい食物繊維やカルシウムが豊富です。

国産芋を使い昔ながらの製法で作ったこんにゃくを、薩摩揚げと無添加のだしでじっくりと煮て甘辛く仕上げました。

国内産の凍り豆腐を、上品なあごだしを使って無添加で調理しました。柔らかくふっくらした食感がおいしさの秘訣。

北海道産のジャガイモ・メークインと、良質な豚もも肉から作ったハム、大きめに切った野菜に、特製のマヨネーズを加えて作りました。
新ジャガの収穫時期に合わせて、毎年春と秋、季節に応じて、収穫する産地を変更して作っています。秋の新ジャガシーズンならば、北海道帯広市で、減農薬、減化学肥料で育てた、メークインを使います。
皮を剥き、ゆっくりと蒸かし、潰したジャガイモに、良質な豚もも肉から無着色で作ったハム、そしてキュウリ、玉ネギ、人参、コーン、仕上げに特製のマヨネーズを加えて混ぜると、「こだわり素材のポテトサラダ」のできあがりです。
ジャガイモのホクホクとした食感と、濃くのある味わいは、たっぷり食べても飽きない味付けに仕上がっています。

緑豆春雨に小エビ・蒸し鶏や彩りの良いたっぷりの野菜を加え、オリジナル中華合わせ酢でさっぱりと和えたサラダです。

子どもから大人までみんな大好き。ホクホクとしたジャガイモの美味しさを味わうことができるBimi Smile「フレスタ　コロッケ」。
Bimi　Smile「フレスタ　コロッケ」は、食べた時のホクホク感が特長である、国産の男爵芋を使っています。この男爵芋を食塩のみを加えて蒸し、皮を剥いてすり潰した後、牛肉と豚肉の合挽き、鶏ミンチ、にんじん、たまねぎ、しいたけと、あわせて６種類の具を炒めたものを加えて、ゆっくりと捏ねていきます。
 その後、真空冷却し、あら熱をとった具に、形を整えやすくするためにマッシュポテトを加え、１個ずつ、人の手によって丁寧に俵型に形を整えます。そして、仕上げに小麦粉、卵、パン粉で衣をつけると、できあがりです。
食品製造の過程で、自主的に衛生管理に取り組んでいる工場を評価する、広島県食品自主衛生管理認証制度で認られたフレスタ直営の惣菜工場で、25年にわたって作り続けられているロングセラー商品でもあるBimi Smile「フレスタ　コロッケ」。
毎日、工場から、フレスタの各店舗に届けられ、それぞれのお店で揚げています。