ココロ、カラダに、スマイル。FRESTA

薄いのに、"パリッ"とした歯ごたえと、黒胡椒の"ピリッ"とした味わいを楽しめる、Bimi Smile「黒胡椒せんべい」。
このBimi Smile「黒胡椒せんべい」、厚さは、2mm～3mmと薄いのですが、"パリッ"とした歯ごたえを楽しめることと、せんべいの上にまぶした、黒胡椒の"ピリッ"とした旨みが、食べた時に口の中に広がっていくのが特長です。
作り方は、原料となる、精米した国産のコシヒカリを、よく水洗いし、たっぷりの水につけて、水分を含ませた後、細かく砕いて、まずは、米粉を作ります。この米粉を、水を加えて練り、機械で蒸し、さらに薄くのばして生地の型をぬいて、せんべいの形を作ります。それを、網の上で一度、乾燥させて、ゆっくりと水分を抜き、生地の中までしっかり乾燥するように、一旦、休ませます。そして、水分が抜け、生地がしっかり乾燥したら、今度は、窯で、こんがりキツネ色に焼きあげます。焼きあがったせんべいを、特製の国産醤油に漬け込み、醤油の味をじっくりとしみ込ませて、最後に、植物性油を塗って、黒胡椒をふりかけたら完成です。 黒胡椒の"ピリッ"とした味は、口の中に余韻として残り、癖になりそうな味わいです。
おやつ時のお茶受けにはもちろんですが、冷たいビール、お酒のおつまみにも、おすすめですよ。

国内産小麦粉100％で作ったからこそ味わえる旨みと、野菜のほど良い甘さを生かしたBimi Smile「野菜かりんとう」

かりんとうに使われる小麦粉は、たんぱく質の割合が高い、強力の輸入小麦粉を使っている場合が大半です。しかし、このBimi Smile「野菜かりんとう」は、食べた時に、小麦が本来持つ香ばしい風味を楽しんでいただくために、国産小麦粉のみを原料に使っています。
作り方は、国産小麦粉に、水、砂糖、独自の酵母、さらにかぼちゃ、ニンジン、ほうれん草、ごぼう、ニラの５種類の乾燥野菜を加えて生地を練ります。この生地を、通気性の良い木の樽で寝かせ、およそ３時間自然発酵させます。こうすることで、小麦が持っている独特の風味を、より引き立てることができるのです。
寝かせた生地は、長さ5cm、直径5mmの大きさに形を整えた後、生地の中までしっかり熱を加え、色取りを整えるために、植物油で３度揚げします。
そして。最後に、糖蜜と少し塩を加えることで、カリカリっとした食感の中に、ほど良い塩味が効いた、スナック感覚で食べていただく「かりんとう」が出来あがるのです。
Bimi Smile「野菜かりんとう」は、フレスタ各店舗のお菓子売場で販売中です。
小さなお子さんのおやつ代わりに、また、日本茶はもちろん、紅茶やコーヒーなどとの相性も良いので、ちょっとしたブレイクタイムのお供に、いかがですか？

国内産小麦粉100%で作った、3種類のクッキーBimi Smie「アソートクッキー・メープル風味クッキー・チョコチップクッキー」
現在、一般的に販売されているクッキーは油脂分をベースに作ったものがほとんどですが、このBimi Smile「アソートクッキー・メープル風味クッキー・チョコチップクッキー」は、国内産の小麦粉を100％使用し、さらに油脂分を抑えて風味を良くするために、醗酵乳、いわゆるヨーグルトを添加した醗酵乳マーガリンを使って、素材を生かしたクッキーに仕上げているのが特徴です。
３種類あるクッキーは、ミルクとココアのサックとした食感が特徴の、「アソートクッキー」
カナダ産メープルシロップをあしらった、上品な味わいの「メープル風味クッキー」
そしてもうひとつは、コクのあるチョコチップを練りこんだ、「チョコチップクッキー」で、フレスタ各店舗のお菓子売場で販売中です。
気軽に楽しんでいただけるように食べきりサイズにしてあります。
珈琲や紅茶と一緒に、ちょっぴりくつろいだひと時をこのBimi Smile「アソートクッキー・メープル風味クッキー・チョコチップクッキー」でお過ごしください。

原料となるじゃがいもは、８月中旬から６月末までは、北海道産を100%使用。７月～８月中旬までは、本州・九州産の中から、質の良いもののみを厳選して使用するなど、じゃがいも本来の美味しさを味わっていただくために、季節に応じて使いわけています。
また植物油には、数ある植物油の中でも、コレステロールを下げる効果が高いと言われている国内産の米油を使って、パリッと揚げています。さらに、化学調味料は一切使わず、仕上げは沖縄産の自然塩のみであっさりと味付けしています。
「国産原料」「無添加」にこだわり、素材の美味しさを生かした「素朴な味」が魅力です。

合成着色料、保存料、合成甘味料、化学調味料を一切使用しておりません。国産小麦・赤穂の天塩・菜種白絞油を使い、あっさりとした風味と油切れの良さが自慢です。

国内産小麦粉を原料に、アミノ酸などの化学調味料を加えず、小麦粉が持つ香ばしい香りを楽しめるお菓子、Bimi Smile「ひねり揚げ」。
Bimi Smile「ひねり揚げ」は、いつ、どこで栽培されたのかがはっきりと分かる、国内産の小麦粉を使用しています。また、｢ひねり揚げ｣の形を整えて、揚げる際には、機械で一度に大量に揚げることはせず、１個１個を丁寧に手で揚げていますので、小麦本来の香ばしい香りを楽しむことができます。さらに、油も、コレステロールを抑える働きのある、植物油を使っています。
仕上げの味付けには、赤穂の天塩を軽くまぶします。この赤穂の天塩は、高知県室戸沖の水深344mから汲みあげたミネラル分を含んだ海洋深層水を使い、昔ながらの天日の塩田で作ることで、ただ塩辛いだけでなく、旨みも加わった丸い味に仕上がっているのが特徴です。この塩味が、ひねり揚げの生地の美味しさを、より引き立ててくれます。
おやつに、ビールのおつまみに、ついつい癖になってしまいそうな味ですよ。

国産コシヒカリのせんべいを醤油仕上げにし、胡椒をピリッと後をひく旨味が自慢です。ビールのおつまみに最適の逸品です。

黒糖のほのかな甘みともち米の香ばしさ、大豆の風味をバランスよく焼き上げました。

国産もち米のみを100％使用。北海道産昆布を使用し、素材の味を凝縮した逸品です。お茶請けに最適な逸品です。

落花生の中でも、コクと風味、さらに甘味を楽しめる、Bimi Smile「千葉産半立ち　から付落花生」。
ご存知の方も多いと思いますが、千葉県は、国内産の約８割を栽培する、落花生の大生産地です。その生産量の大半を占めるのが、"ナカテユタカ"と呼ばれる品種ですが、Bimi Smile「千葉産半立ち から付落花生」は、"半立ち種"と呼ばれる品種を原料に作っています。
この"半立ち種"は、主に千葉県西部、九十九里浜に面した畑で栽培されています。"半立ち種"は、畑で栽培する時に株が大きく広がっていくので、株と株の間隔を大きく開いて種を蒔く必要があります。そのため、他の品種と比べて、同じ広さの畑でも植えられる数が少なくなり、大量に作るためには、広い栽培面積が必要になるので、現在では栽培する農家が少なくなっています。
Bimi Smile「千葉産半立ち　から付落花生」は、そんな希少価値の高い落花生の品種"半立ち種"を、収穫後、一度乾燥させ、香ばしさを付けるために、機械で軽く炒って作っています。殻を割った時に漂う、芳醇な香りと、コクのある甘味は、"半立ち種"ならではのものです。また、生産されている農家が限定されているので、どの農家で栽培したかが特定しやすく、トレーサビリティの面でも、安心で安全な落花生を食べていただくことができるのも、特徴です。

非常にコクと風味が豊かな半立種です。
栽培に手間が掛かる為、収穫量が少なく大変希少な落花生です。

昔ながらの味と風味にこだわった栄養豊富な味。

ハイカラと呼ばれた大正時代の神戸のお菓子そのままに懐かしい味のクッキーをお届けします。国内産小麦粉、醗酵乳マーガリン、焙煎発芽玄米などの厳選した原料を使用。素朴な甘さをおやつにいかがですか。