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フレスタのおいしい話 バイヤーを唸らせた絶品・逸品の生鮮食材の産地や生産者のもとを訪れ、そのおいしさのひみつを調査してきました。鮮度を保つ独自の技術や徹底された品質チェックなどの舞台裏に迫ります。

フレスタのおむすび〜お母さんの味を求めて〜

おいしいポイント 1

広島産のお米を100%使用

おむすびの基本はなんといってもおいしいお米です。フレスタでは地元広島県産こしひかりを100%使用しています。
広島の豊かな水と太陽をいっぱい浴びて育ったお米は、しっとりとした食感に粘りが強く、甘みがあるのが特長です。そのお米をおむすび専用の水加減と時間で、炊きあげています。
「旨米処フレスタ」と銘打って恥じないよう、ご飯だけでそのまま食べてもおいしく召し上がっていただけます。

おいしいポイント 2

お米の旨みを引き出す塩と昆布

ご飯にまぶす塩は「瀬戸のほんじお」を使用しています。瀬戸内海の海水のみを使用して作られた国産原料100%のあら塩です。
塩には海水から採った「にがり」成分を含んでいるため、塩カドのとれた、まろやかで深みのある味わいを作り出しています。おむすびはもちろん、漬け物や焼き魚など、素材の味を引き立ててくれます。
また、フレスタのおむすびにはお米を炊く際、隠し味として「昆布だし」を入れています。そうすることで、全体的にまろやかな味わいになり、おむすびをまとめてくれます。

厳選された上級海苔

おむすびを食べた時に一番最初に口に入り、舌に触れる海苔。それだけに、海苔の香りやパリパリ感は重要です。
そこで選んだのは「有明産の海苔」。中の「しっとり感」との相性のために、食感の違う海苔で何度も試し、磯の風味と味わい、フレスタのおむすびにうまく調和するものを選びました。

おいしいポイント 3

人の手で包み込むような「包あん型」を導入

これまでは、ご飯を型に詰め押し固めていたため、どうしても人の手で握ったようなふっくらとした感じが出せませんでした。
そこで「手握り」を再現するため、「包あん型」を導入しています。一粒一粒が潰れずふっくらと仕上がるため、お母さんの作るあの「しっとり感」を再現しています。

おいしいポイント 4

中身にもこだわった7種類の味

フレスタでは7種類の具を用意しています。そのどれもが「健康・安全・安心・おいしさ」にこだわった自信の逸品です。
焼紅鮭、南高梅、おかか、たらこ、北海道産昆布、ツナマヨ、辛子明太子と、どなたのお好みにもお応えできる具材を取り揃えています。中身の具の形が大きいのも自慢のひとつ!最初から最後までおいしさが変わりません。 中でも「焼紅鮭」は、味わい深い焼いた紅鮭をおむすびの具材用にざっくりほぐすことで、食べ応えある固形感を残しています。

中身にもこだわった7種類の味

“素材”“食感”“安心”を追求したフレスタのおむすび。 「さまざまなシーンで食べて欲しい!」バイヤーのこだわりを詰め込んだ逸品です。

その他のおいしい話

  • 炙り静岡太平洋産「朝焼きかつおたたき」フレスタの「かつおのたたき」に使用されるかつおは、一本釣り漁で獲られています。[もっと見る]
  • 境港“活〆”サーモン雄大な名山として知られる「大山」から湧き出る伏流水を利用して、孵化から1年間育成します。[もっと見る]
  • 西松の三崎まぐろ まぐろが水揚げされる三崎漁港では、全てのマグロで、解凍された状態の「尾」の部分の断面で目利きをすることが出来きます。[もっと見る]
  • 炙りだこ 日本でのたこの漁獲量のおよそ半分を占める北海道では、一年中通して各地で「たこ」の水揚げがあります。[もっと見る]
  • フレスタコロッケ フレスタのオリジナルコロッケは、昭和58年に生まれました。[もっと見る]
  • フレスタかきフライ
  • BimiSmileポテトサラダ 北海道十勝産のじゃがいも「さやか」を使用しています。じゃがいもの旨味を味わっていただける、クリーミーでコクのあるポテトサラダです。[もっと見る]
  • 匠のぶちうま唐揚げ広島県産のハーブ鶏もも肉を100%使用二度揚げをすることで、冷めても美味しくお召し上がりいただけます。おかずに、おやつに最高の唐揚げです![もっと見る]
  • みちのく湯沢の木成り完熟りんご
  • 淡路島たまねぎ
  • 「フレスタ」自社ブランドの魅力を徹底解剖 Bimi Smileのすべて
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